Người bị cao huyết áp ăn bột ngọt được không?

Theo khuyến cáo của tổ chức Y tế thế giới, người cao huyết áp không nên sử dụng quá 6g muối ăn tương ứng với khoảng 2,4g natri một ngày.

Hiện nay, tỷ lệ bệnh nhân mắc bệnh cao huyết áp tại nước ta đang tăng nhanh và việc chú trọng đến chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân cao huyết áp đang được quan tâm rất nhiều. Theo khuyến cáo của tổ chức Y tế thế giới, người cao huyết áp không nên sử dụng quá 6g muối ăn tương ứng với khoảng 2,4g natri một ngày. Bột ngọt có tên khoa học là mononatri glutamate, đây là loại gia vị đã được các tổ chức y tế và sức khoẻ trên thế giới công nhận là an toàn.

 

 Trong thành phần của bột ngọt có một lượng nhất định natri, tuy nhiên hàm lượng natri trong bột ngọt chỉ bằng khoảng 1/3 so với hàm lượng natri trong muối ăn. Ngoài ra, khi nêm nếm các món ăn, chúng ta thường chỉ sử dụng một lượng nhỏ bột ngọt so với muối ăn.

Hơn nữa theo các nghiên cứu cho thấy nêm bột ngọt trong món ăn sẽ giúp món ăn ngon hơn mà lượng muối nêm cùng lúc ít hơn. Lúc này, tổng lượng natri trong thực phẩm sẽ nhỏ hơn so với việc chỉ sử dụng muối ăn.

Việc kết hợp các loại gia vị, kể cả bột ngọt một cách hợp lý sẽ mang lại sự ngon miệng cho món ăn mà vẫn đảm bảo cho sức khoẻ người cao tuổi nói chung.

 (Theo Sài Gòn Tiếp Thị)